CARTA RESTAURANTE

Jamón 100% ibérico de bellota, Señorío de Montanera, D.O. Dehesa de Extremadura

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten

27,50€

Lomo doblado 100% ibérico de bellota, Señorío de Montanera, D.O. Dehesa de Extremadura

22,00€

Tabla de quesos extremeños

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

20,00€

Torta del Casar D.O.P. con nueces y pan crujiente de pimentón

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

23,00€

Servicio de pan

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

1,50€

PARA COMENZAR

Tartar de solomillo de cerdo ibérico, ali-oli de ajo negro y polvo de helado de queso

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-mostaza--1 Mostaza

16,00€

Carpaccio de bacalao salado de Escalante, crema de hinojo y caviar de esturión

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

21,00€

Tiradito de lubina,pipirrana de mango y ajoblanco de salicornia

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos

21,00€

VERDURAS

Zorongollo asado a la llama,sin artificios

9,00€

Berenjena asada,tartar y sopa de tomate con crema de queso de Granadilla

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

14,00€

Moqueca de tomate cherry glaseado y gambon

  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos

13,50€

PARA CONTINUAR

Flor de alcachofa crujiente con crema de patatera y miel de las Hurdes (por unidad)

6,50€

Croquetas cremosas de jamón Ibérico

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

14,50€

PESCADOS

Lomo de merluza, beurre blanc de tomate y Pimentón de La Vera, Acelgas Esparragás

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos

18,50€

Lomo de rape confitado,escabeche de naranja y almendra garrapiñada

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara
  • Ico-ale-nueces-1 Nueces

23,00€

Trucha al modo del Valle del Jerte

  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

18,00€

CARNES

Magret de Pato, salsa bigarade de cerezas del Jerte y crema de maíz ahumado

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

21,90€

Cochinillo deshuesado, puré de membrillo y migas crujientes

  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-sulfitos--1 Dióxido de azufre y sulfitos
  • Ico-ale-apio--1 Apio

25,50€

Entomatá de rabo de cerdo ibérico y huevo a baja temperatura

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos

16,00€

Chuletillas de cordero de Valdeflores a la Villeroi, "carbonara" de patatas y Torta de Casar D.O.

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

21,50€

Albondigas de Retinto certificado, pure de coliflor, alcachofas crujientes y salsa char siu al romero

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-pescado--1 Pescado
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-soja--1 Soja
  • Ico-ale-crustaceos--1 Crustaceos
  • Ico-ale-sesamo--1 Granos de sésamo
  • Ico-ale-moluscos--1 Moluscos

19,90€

Presa ibérica con naranja, azafrán y almendras

22,00€

POSTRES

Tatín de manzana caramelizada y sorbete de manzana ácida

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

6,50€

Espuma de crema catalana caramelizada y helado de café y turrón

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

6,50€

Cremoso de chocolate,yogur griego,frutos rojos de La Vera y mango

  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos

6,50€

Técula Mécula

  • Ico-ale-gluten--1 Gluten
  • Ico-ale-huevos--1 Huevos
  • Ico-ale-lacteos--1 Lácteos
  • Ico-ale-frutos--1 Frutos de cáscara

6,00€